代表メッセージ

まず、ピザで地域に選ばれることから。

Pizzeria Neeko は、2026年に愛知県蒲郡市で始まった小さなピッツェリアです。月に一度、コミュニティサロン結でひらいています。

最初の一歩は、おいしいピザをつくることです。電気式窯「電気式窯焼名人」で焼き上げる、ナポリ風の生地。地元・三河の食材を使った、季節のサラダ。地域のお客さまに選んでいただける場所を、まず丁寧につくっていきます。

店を続けるには、再現性が必要です。毎回の試行錯誤を記録し、うまくいったことを再現できる仕組みをつくっています。その裏側でAIを使っています。

AI活用サンドボックスは、外販サービスではありません。Pizzeria Neekoという実店舗を改善・記録・再現するための、私たちの内側の実証の場です。記録は note に公開しています。

再現性が生まれたとき、次のステップを考えています。障がいのある方が、無理なく関われる仕事をこの場から育てていきたいと考えています。

これは同情からではなく、仕組みができたから次ができる、という順番の話です。Phase 1 でピザで地域に選ばれ、Phase 2 でAIで再現性をつくり、Phase 3 で福祉に仕事をつなげる。この順番を、大切にしています。

記録は note に、写真は Instagram にまとめています。

フォーム・メール・電話でのお問い合わせは受け付けておりません。最新情報は Instagram・note でご確認ください。